本片反传统的剧情设计，首先即给观众一个意想不到开场，结果就在史蒂文周如日中天的时候，突然就急转直下，在所有人都猜测男主会在最后才翻身的时候，他突然又靠着爆浆撒尿牛丸非常反传统的重回巅峰。而巅峰之后却又在暗杀与少林寺学艺中迅速坠落，最后又在食神争霸中一雪前耻。

可以说本片的反转极为强烈，且非常极端，几乎很少平缓进步，让观众始终处于兴奋之中。这点就与《九品芝麻官》比较不同，《九品芝麻官》的极端变化也强烈，但却会有一种厚积薄发的积蓄感，等到最后来一个大招，而《食神》几乎可以算是一直都在开大招。

同时，电影除了呈现这种章节性的强烈反差以外，在每一个片段故事中，也设置了非常多的细节反转。

比如，撒尿牛丸的诞生，先是史蒂文周作为小弟卷入了火鸡与鹅头的争执中，本以为两方会打起来，结果因为周的小声蛐蛐变成抓蛐蛐小弟的故事。在每个人说话的时候，观众以为周可以蒙混过关，却没想到他失败了。就在他要被鹅头剁手的时候，却被火鸡救了。当鹅头恼羞成怒要爆发的时候，却没想到被火鸡直接秒杀，气不过的鹅头带人来暗杀火鸡两人，就在所有人都以为要爆发战斗的时候，鹅头却被吸引了。

好创意+好产品，观众会习惯性认为产品会火，但没想到产品直接无人问津，在陷入绝境的时候，又快速火爆。在拿不到投资的时候，突然银行经理是“大快乐老板”的人，他们以为周会开餐饮的时候，没想到对方却做起了罐头。

仅仅在一个小的章节故事中，导演就设置了非常多的反转，在电影最后，这种反转更是极为密集。也正是全片几乎每1-2分钟必有一个小反转，3-5分钟必有一个大反转，每20分钟会有颠覆性反转的设置，才能时刻让观众的神经处于兴奋状态。

强反转造就的就是反差式笑果，意想不到的剧情产生的笑料，又让观众处于愉悦之中。但即使到了这一步，电影也最多是一部比《鹿鼎记》更好的娱乐片，与神片相差甚远，但是电影一个极为有趣的设置，让这部电影在结构上可以与《功夫》媲美。

3、封神的故事结构

电影的核心一定是故事，但如何讲一个故事却极为考验导演对叙事结构的把握，比如诺兰的电影，就几乎全是靠结构制造神秘感与大师感。而《食神》的电影结构，则更是让人感到惊艳！

尤其是，在把史蒂文周的故事与唐牛的故事拆开以后，就会发现两人的故事互为相反数，可以无穷无尽的演绎下去。

比如，在史蒂文周的故事里，他本是一个功成名就的食神，因为性格乖戾，招募了来投靠他且对他言听计从的唐牛。但是没想到唐牛与达叔合作陷害自己，导致自己背负巨额债务流落街头，偶遇双刀火鸡以后发明了爆浆撒尿牛丸，然后被迫进入少林寺学厨，最后经过一个月的学习，他打败唐牛成为食神。

但在唐牛的故事里，他是少林寺后厨僧人，因为某个原因逃出少林寺，为了活下去，在史蒂文周手下忍辱负重，最终在食神大赛上一举夺魁，成为食神。成为食神后的他，性格逐渐变得乖戾，开始侮辱殴打手下，最终被学成归来的史蒂文周在食神大赛中打败。

因此，如果我们把史蒂文周的故事倒着看一遍，是不是就与唐牛几乎一模一样呢？

从少林寺后厨出来的史蒂文周来到香港做罐头，走上了人生巅峰，但是好景不长罐头生意失败，只能跟火鸡、鹅头一起做线下店铺，但因为生意不好，几人反目成仇最终分道扬镳。最终，史蒂文周只好去参加食神大赛并一举夺魁，并将其乖戾的性格逐步放大。

可以说唐牛的经历与史蒂文周的经历，刚好可以组成一个莫比乌斯环，或者说史蒂文周的故事反着看一遍以后与正着看的也可以完美契合。

这种故事上的逻辑闭环，在国产片中极为少见，《食神》以后，唯有在宁浩的《心花怒放》中才再次展现这种让人惊叹的结构之美。

综合来说，本片在故事、主线逻辑、节奏处理、故事结构上都几乎完美的电影，但本片能在落雪心中排第二，则是因为本片深刻的故事内核。以及电影最后可以说烂，也可以说是封神的结局。